Mucillagini
Le mucillagini sono sostanze di natura amorfa, costituite da miscele eterogenee di polisaccaridi, che danno in acqua delle soluzioni colloidali, viscose, non adesive. La non adesività è la fondamentale differenza tra mucillagini e gomme. I polisaccaridi che costituiscono le mucillagini possono essere di tre tipi: polisaccaridi acidi per la presenza di acidi uronici; polisaccaridi acidi …