Zinco – Fabbisogno, Fonti, Carenza e Tossicità
Generalità Lo zinco è frequentemente presente negli alimenti sotto forma di Zn2+. È necessario al nostro organismo soprattutto come cofattore di numerosi enzimi, ma è anche presente in numerose macromolecole. Tra le molte funzioni che esso esplica nell’organismo umano si può ricordare che esso è necessario per l’attività: Dell’anidrasi carbonica, che è alla base dei …
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