Selenio

Selenio – Fabbisogno, Fonti, Carenza e Tossicità

Generalità Il selenio ha proprietà chimiche analoghe a quelle dello zolfo. Nell’uomo esso è presente nella seleniocisteina, un aminoacido che è parte integrante delle selenioproteine, tra le quali, la più nota, è sicuramente la glutatione perossidasi. Queste proteine fanno parte di numerosi sistemi enzimatici e, aumentando via via il numero delle selenioproteine note, aumentano le …

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