Pancake alla zucca e cioccolato bianco

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Tabella nutrizionale e ricetta per la preparazione di un golosissimo pancake alla zucca e cioccolato bianco.

100 g 1 pancake intero
Valore Kj 552,2 3616,7
energetico Kcal 131,0 858,3
Grassi g 2,9 19,2
di cui saturi g 0,7 4,4
Carboidrati g 17,3 113,1
di cui zuccheri g 2,8 18,4
Fibre g 2,1 13,8
Proteine g 7,8 51,3
Sale mg 175,6 1150,0

Ingredienti:Per la preparazione del pancake:

250 g di albume in brik;

250 g di zucca cotta;

120 g di farina di avena solubile (instant) al cioccolato bianco;

pizzico di cannella;

1,5 g di bicarbonato di sodio;

1/4 di limone strizzato (30g di succo circa).

 

Schiacciare finemente la zucca cotta e mescolarla, all’interno di un contenitore, con farina di avena solubile ed albume. Incorporare il bicarbonato di sodio e la cannella ed infine il succo di limone e cuocere in padella antiaderente con coperchio fino a cottura completa del pancake.

 

Per la preparazione della crema:

Ingredienti:

10 g di farina di avena solubile (instant) al cioccolato bianco

10 g di cacao amaro

8/9 gocce di aroma liquido al cioccolato bianco

 

Sciogliere la farina di avena solubile, il cacao e le gocce aromatizzanti in 1/4 di bicchiere d’acqua tiepida e porre in forno microonde a massima potenza a piccoli intervalli di 20 secondi mescolando ogni volta fino ad ottenere una consistenza cremosa. Utilizzare la crema e 15 g di burro di arachidi per guarnire il pancake.

Buon appetito!!

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