Vitamine e Minerali

cromo

Cromo – Fabbisogno, Fonti Alimentari e Carenza

Generalità Il cromo è un minerale che si trova all’interno dell’organismo in piccolissime quantità, sotto forma di Cr3+. Il cromo, come la maggior parte dei metalli pesanti presenti nel nostro organismo, è un importante cofattore enzimatico, ovvero favorisce la corretta funzione di numerosi enzimi, specialmente di quelli coinvolti nella regolazione della concentrazione plasmatica di glucosio …

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Molibdeno

Molibdeno – Fabbisogno, Fonti Alimentari e Carenza

Generalità Il molibdeno è l’elemento chimico di numero atomico 42; è un metallo simile al piombo, molto duro e con elevato punto di fusione, di colore bianco argento. Tale elemento è stato riconosciuto come sostanza fondamentale per gli organismi viventi, è utile in nutrizione per il corretto metabolismo dei carboidrati, per il traporto del ferro …

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Magnesio

Magnesio – Fabbisogno, Fonti Alimentari e Carenza

Generalità Il magnesio è contenuto in quasi la totalità delle cellule del nostro organismo; le quantità maggiori di magnesio si trovano nelle ossa, nei muscoli striati e nei tessuti molli. Il magnesio è un elemento indispensabile per numerose funzioni fisiologiche; esso è coinvolto nella regolazione del potenziale di membrana delle cellule umane, contribuisce ad una …

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Fluoro

Fluoro – Fabbisogno, Fonti e Carenza di Fluoruro

Generalità Il fluoro è un costituente dei denti e delle ossa. Il fluoro, come il cloro, appartiene al gruppo degli elementi noti come alogeni. Nell’uomo viene rapidamente assorbito fin dallo stomaco sotto forma di ione fluoruro (F–); esso previene la formazione della carie dentaria e la sua somministrazione nei pazienti con osteoporosi ha indotto l’aumento della …

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Iodio

Iodio – Fabbisogno, Fonti e Carenza di Ioduro

Generalità Lo iodio, come gli altri alogeni, può avere vari numeri di ossidazione. Nell’uomo esso viene assorbito sotto forma di I– (ione ioduro) e la sua funzione principale è quella di entrare a far parte degli ormoni tiroidei. Per questo motivo esso si localizza in gran parte proprio livello della tiroide. Lo iodio è introdotto …

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